Flammkuchen á la Himmel und Erde
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 kleiner Apfel
- 2 Lauchzwiebeln
- 5-6 Stiele Majoran (ersatzweise 1 gehäufter TL getrockneter Majoran)
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
- 12 Scheiben Blutwurst (ca. 125 g)
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten hobeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und feine Ringe schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Schmand, Majoran, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Flammkuchenteig aus der Verpackung nehmen und mit dem Backpapier direkt auf einem Backblech entrollen. Mit Schmandcreme bestreichen.
2/3 der Lauchzwiebeln auf den Schmand streuen und mit Blutwurst, Kartoffelscheiben, Apfelspalten und Zwiebelringe belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 15–20 Minuten backen. Fertigen Flammkuchen mit restlichen Lauchzwiebel bestreuen, mit Majoran garnieren und in 4 Stücke schneiden.
Nährwerte
Pro Stück
- 327 kcal
- 7 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
