Frühlings-Crêperöllchen

Name: Frühlings-Crêperöllchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei (Gr. M); 150 ml Milch; 80 g Mehl; 1 Bund Radieschen; 1 Bund (à ca. 50 g) Rucola; 150 g Kirschtomaten; 1 kleine Zwiebel; 6 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 2-3 EL Olivenöl; 75 g Doppelrahmfrischkäse; 2 EL Crème fraîche; 1 EL Butterschmalz

Aus kochen & genießen 5/2016

Lecker

Frühlings-Crêperöllchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

In den goldbraunen Pfannkuchen stecken cremiger Frischkäse und knackige Radieschen

Zucchini-Rolle Rezept - Foto: ShowHeroes

10. September 2023

Zucchini-Rolle mit Feta und Tomaten

5,0

60 Min.

Kaffeevollautomaten im Angebot - Foto: Lecker/PR

Shopping-Tipp

Kaffeevollautomaten von De'Longhi & Co.: Ende Juli gibt es bis zu 61 Prozent Rabatt!

Ob schwarz, mit Milchschaum oder einfach ein Espresso. Bei einem Kaffeevollautomaten kommt wirklich jeder auf seine Kosten. Die besten Angebote auf Modelle von De'Longhi, Siemens, Philips und Co.

Aperol-Bowle

Spritziger Aperitif für die große Runde: Aperol-Bowle ist angelehnt an den italienischen Klassiker und perfekt für deine nächste Gartenparty. Cincin!

4,1

10 Min.

Zitronen-Philadelphia-Torte - Foto: ShowHeroes

Erfrischend und locker-leicht: Zitronen-Philadelphia-Torte

Weil die Zitrusfrucht sowohl in den Boden, als auch in die Creme kommt, gelingt die Zitronen-Philadelphia-Torte sehr erfrischend.

40 Min.

Pfifferlinge putzen

Wir erklären die wichtigsten Handgriffe und verraten den praktischen Mehl-Trick. So einfach geht's!

Zucchiniwaffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knusprige Zucchini-Waffeln mit Buttermilch

ist höchste Zeit, das Waffeleisen aus dem Schrank zu kramen - denn heute Abend gibt es Waffeln! Und zwar eine herzhafte Variante aus Zucchini, Parmesan und Buttermilch.

3,9

45 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Ei (Gr. M)

150 ml Milch

80 g Mehl

1 Bund Radieschen

1 Bund (à ca. 50 g) Rucola

150 g Kirschtomaten

1 kleine Zwiebel

6 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

2-3 EL Olivenöl

75 g Doppelrahmfrischkäse

2 EL Crème fraîche

1 EL Butterschmalz

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für den Teig Ei, Milch und Mehl mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.

Radieschen putzen, waschen. 5 Radieschen in Stifte, Rest in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren.

Zwiebel schälen und würfeln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Frischkäse und Crème fraîche verrühren. Mit Pfeffer würzen.

Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 2 goldgelbe Crêpes backen. Crêpes mit Käsecreme bestreichen, mit Radieschenstiften und Hälfte Rucola belegen. Aufrollen und in je 6 Stücke schneiden (s. Tipp unten).

Tomaten, Rest Rucola, Radieschenscheiben und Vinaigrette mischen. Crêperöllchen auf dem Salat anrichten.

Pfannkuchenröllchen

Achten Sie darauf, dass Sie die Crêpes samt Füllung eng aufrollen, dann halten die kleinen Röllchen auf dem Teller gut zusammen.

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal
7 g Eiweiß
16 g Fett
19 g Kohlenhydrate