Für mehr „Om“ am Herd: Linsen-Basmatireis-Teller

Name: Für mehr „Om“ am Herd: Linsen-Basmatireis-Teller
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Möhren; 2 Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Senfsamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; Kurkuma; Salz; Pfeffer; 200 g Vollkorn-Basmatireis; 100 g rote Linsen; 1 Bio-Limette; 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

Aus LECKER 1/2020

Lecker

Für mehr „Om“ am Herd: Linsen-Basmatireis-Teller Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Praktischer geht's nicht! Hier garen Linsen, Reis, Gemüse und die besten aromatischen Gewürze in einem Topf, um sich auf direktem Weg einen Platz in deinem Herz zu verschaffen.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Möhren

2 Tomaten

2 EL Olivenöl

1 TL Senfsamen

1 TL Kreuzkümmelsamen

Kurkuma

Salz

Pfeffer

200 g Vollkorn-Basmatireis

100 g rote Linsen

1 Bio-Limette

300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

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Zubereitung

Zwiebel und Möhren schälen. Möhren und Tomaten waschen. Alles klein würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel sowie Möhren darin andünsten. Senf- und Kreuzkümmelsamen sowie 1⁄2 TL Kurkuma zugeben und kurz anschwitzen. Tomaten, Reis sowie Linsen zufügen und gut mit den Gewürzen mischen. 3⁄4 l Wasser angießen, mit Salz würzen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 35 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.

Limette heiß waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Linsen-Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Joghurt und Limette anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
14 g Eiweiß
14 g Fett
57 g Kohlenhydrate