Für mehr „Om“ am Herd: Linsen-Basmatireis-Teller

Name: Für mehr „Om“ am Herd: Linsen-Basmatireis-Teller
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Möhren; 2 Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Senfsamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 200 g Vollkorn-Basmatireis; 100 g rote Linsen; 1 Bio-Limette; 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

Aus LECKER 1/2020

(23) 4.2 Sterne von 5

Für mehr „Om“ am Herd: Linsen-Basmatireis-Teller Rezept

Praktischer geht's nicht! Hier garen Linsen, Reis, Gemüse und die besten aromatischen Gewürze in einem Topf, um sich auf direktem Weg einen Platz in deinem Herz zu verschaffen.

Zutaten

1 Zwiebel
2 Möhren
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Senfsamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
Kurkuma, Salz, Pfeffer
200 g Vollkorn-Basmatireis
100 g rote Linsen
1 Bio-Limette
300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Möhren schälen. Möhren und Tomaten waschen. Alles klein würfeln.
2.: Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel sowie Möhren darin andünsten. Senf- und Kreuzkümmelsamen sowie 1⁄2 TL Kurkuma zugeben und kurz anschwitzen. Tomaten, Reis sowie Linsen zufügen und gut mit den Gewürzen mischen. 3⁄4 l Wasser angießen, mit Salz würzen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 35 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
3.: Limette heiß waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Linsen-Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Joghurt und Limette anrichten.