Quark-Plinsen mit Paprikagemüse

Name: Quark-Plinsen mit Paprikagemüse Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 250 g Magerquark; 50 ml Milch; 125 g Weichweizengrieß; Salz; 3 Paprikaschoten (z. B. rot, gelb, grün); 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 1/2 EL Edelsüßpaprika; 100 ml Gemüsebrühe; 7 Stiele Oregano; Pfeffer

Lecker

Goldbraune Küchlein mit buntem Paprikagemüse und Kräutern liegen auf einem braunen Teller. Dahinter steht eine Gemüseschale. — Pssst: Die eiweißstarken Puffer passen auch zu Obst-Kompott Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)
250 g Magerquark
50 ml Milch
125 g Weichweizengrieß
Salz
3 Paprikaschoten (z. B. rot, gelb, grün)
1 Zwiebel
3 EL Öl
½ EL Edelsüßpaprika
100 ml Gemüsebrühe
7 Stiele Oregano
Pfeffer

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Quark, Milch, Grieß und ¼ TL Salz glatt rühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

Paprika waschen, klein schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Alles in heißer Pfanne mit 1 EL Öl ca. 4 Minuten dünsten. Mit Paprikapulver bestäuben. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 7 Minuten schmoren. Oregano waschen, abzupfen. ¾ Blätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eischnee unter den Teig heben. Insgesamt ca. 12 Plinsen (à ca. 2 EL Teig) in heißer beschichteter Pfanne mit 2 EL Öl backen. Im Ofen warm halten, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit Paprikagemüse und Rest Oregano anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

377 kcal
20 g Eiweiß
17 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2026

Zutaten Milchprodukte Quark Vegetarisch Paprikagemüse Gesunde Rezepte

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