Gebratener Feta-Käse auf Blattspinat
Zutaten
Personen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 Packung (300 g) TK-Blattspinat
- 1 EL (15 g) Pinienkerne
- 1 Packung (200 g) Feta-Käse
- 2-3 EL Paniermehl
- ½ TL getrockneter Thymian
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 mittelgroße Tomaten
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. In 1 EL heißem Öl dünsten. Spinat unaufgetaut zugeben und 100 ml Wasser angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 16 Minuten dünsten
2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Feta-Käse in vier gleich große Scheiben schneiden. Für die Panade Paniermehl und Thymian mischen. Das Ei gut verquirlen
3
Feta erst in Ei, dann in Panade wenden. In 1 EL Öl von einer Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Tomaten putzen, waschen und würfeln. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Spinat geben
4
Feta wenden, weitere 3-4 Minuten braten. Spinat unter Rühren kurz aufkochen, würzen. Mit Feta anrichten. Pinienkerne darüberstreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot
Nährwerte
Pro Person
- 622 kcal
- 29 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
