Gebratener Tofu auf lauwarmem Bohnensalat
Zutaten
Personen
- 350 g Schneidebohnen
- Salz
- 200 g Kirschtomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 Stiele Thymian
- 150 ml klares Salatdressing
- bunter Pfeffer
- 200 g Erdnuss-Tofu
- 2 EL Öl
Zubereitung
1
Bohnen waschen, putzen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und fein hacken.
2
Salatdressing mit Zwiebel und Thymian verrühren. Bohnen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit Tomaten und Salatdressing mischen. Mit Pfeffer würzen. Tofu in Scheiben schneiden. Jede Scheibe einmal diagonal halbieren.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tofu mit dem Salat servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 281 kcal
- 11 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
