Gefüllte Muschelnudeln mit Grünkohl
Wenn der Saison-Hero mit Ricotta in Pasta-Muscheln eintaucht und dann noch gemeinsam mit Fleischbällchen in Tomatensoße im Ofen badet, bist du im Geschmacks-Nirwana!
Zutaten
120 g große Muschelnudeln
Salz
2 rohe Bratwürste (ca. 200 g)
2 EL Öl
100 g Grünkohl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
2 Gläser (à 350 g) Tomaten-Ricotta-Soße
30 g Parmesan (Stück)
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest vorgaren. Wurstbrät aus der Pelle drücken, zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit 2 EL heißem Öl rundherum ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen. Nudeln abgießen und kalt abschrecken.
Grünkohl waschen, evtl. dicke Blattrippen entfernen, die Blätter grob hacken. Schalotte und Knoblauch schälen, beides fein würfeln und in der Pfanne im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Kohl zugeben und ca. 7 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Ricotta und Zitronenschale verrühren, abschmecken. Kohl-Mix mit einem Löffel in die Muschelnudeln füllen.
Pastasoße in eine Auflaufform geben. Muschelnudeln kreisförmig hineinsetzen. Brätklößchen dekorativ darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 30–40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Parmesan darüberreiben und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 445 kcal
- 15 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
