Flammkuchen mit Melone und Ziegenkäse
Was da so schön orangefarben leuchtet, ist das herrlich süße Melonenfruchtfleisch - passt sowohl farblich als auch aromatisch zur kräftigen Käse-Basis auf dem knusprigen Teig.
Zutaten
½ kleine Charentaismelone (ca. 300 g)
1 rote Zwiebel
2 EL Kapern (Glas)
1 Packung Flammkuchenteig (260 g; 24 x 40 cm; Kühlregal)
200 g Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer
50 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
50 g Rucola
2 EL grünes Pesto (Glas)
Zubereitung
Melonenhälfte entkernen und schälen. Hälfte nochmals längs halbieren, dann quer in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Kapern abtropfen lassen.
Flammkuchenteig entrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Melonenscheiben dachziegelartig darauflegen. Zwiebelringe, Oliven und Kapern darauf verteilen. Flammkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten knusprig backen.
Rucola waschen und abtropfen lassen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, Pesto in Klecksen daraufgeben und Rucola darauf verteilen. Flammkuchen in Stücke schneiden, servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 116 kcal
- 4 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
