Gefüllte Reisteigtaschen
Zutaten
1 Fenchelknolle
1 Bund Lauchzwiebeln
400 g Lachsfilet
Saft von ½ Zitrone
Salz
Pfeffer
16 Reisteigplatten
Zutaten bestellenZubereitung
Fenchel und Lauchzwiebeln putzen, waschen und, bis auf das Grün der Lauchzwiebel, fein würfeln. Lachs waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Alles miteinander vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lauchzwiebelgrün in reichlich kochendem Wasser zwei Minuten blanchieren und anschließend abschrecken. Jeweils zwei Reisteigplatten in kaltem Wasser fünf Minuten einweichen. Auf die Arbeitsfläche legen, abtupfen.
In die Mitte ein bis zwei Esslöffel Lachsgemüse geben. Den überstehenden Teigrand vorsichtig zu einem Beutelchen zusammenfasen und mit dem Zwiebelgrün zusammenbinden. Auf ein Siebeinsatz legen. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen, das Sieb mit den Reistaschen darüberhängen und zugedeckt zehn Minuten dämpfen.
Zu den gefüllten Reisteigtaschen schmecken Sojasoße und chinesische süß-Saure Soße.
Nährwerte
Pro Person
- 240 kcal
