Gefüllte Scones

Aus LECKER-Sonderheft 1/2015

Lecker

23.04.2015, 00:00 Uhr

Gefüllte Scones Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

450 g Mehl

etwas Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Natron

Salz

75 g Zucker

je 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange und 1 Bio-Zitrone

100 g kalte Butter

2 Eier (Gr. M)

175 g Buttermilch

ca. 100 g Orangenmarmelade

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 450 g Mehl, Backpulver, Natron, 1 Prise Salz, Zucker und Zitrusschalen in einer Schüssel mischen.

Butter in Stückchen zugeben. Mit den Händen zügig zu Streuseln verreiben.

Eier und Buttermilch verquirlen. Zu den Streuseln geben. Kurz mit einer Gabel untermischen, bis sich gerade eben ein krümeliger Teig bildet. Teig halbieren. Jeweils auf etwas Mehl mit bemehlten Händen zu einem Quadrat (ca. 20 x 20 cm) formen.

Auf ein Quadrat Marmelade verteilen. Das übrige Teigquadrat darauflegen. Mit einem bemehlten Messer in ca. 16 Würfel schneiden. Mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Scones herausnehmen. Nach Belieben noch warm mit etwas Marmelade oder Clotted Cream servieren.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
4 g Eiweiß
6 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.