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4,6/5 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 Scheiben Toastbrot
50 g junger Blattspinat
8 Scheiben Gouda (ca. 150 g)
8 dünne Scheiben gekochter Schinken (ca. 150 g)
2 TL Butter
3 TL Mehl
250 ml Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
1 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Salz
Muskat
4 Eier (Gr. M)
evtl. gehackte Petersilie zum Bestreuen

Utensilien

Blech

Zubereitung

Für die Toasts Brot im Toaster rösten. Spinat waschen und abtropfen lassen. 4 Toastscheiben auf ein kleines gefettetes Blech oder in eine flache Auflaufform setzen. Mit je 4 Scheiben Käse und Schinken sowie etwas Spinat belegen. 4 Toastscheiben daraufsetzen. Wie beschrieben nochmals mit Käse, Schinken und Spinat belegen. Aus den übrigen Toastscheiben je einen Kreis (ca. 6 cm Ø) ausstechen (Kreise anderweitig verwenden) und auf die Brottürmchen setzen.

Für die Béchamel Butter erhitzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Milch und 125 ml Wasser einrühren, aufkochen und Brühe einrühren. Soße ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Parmesan unterrühren. Béchamel mit Salz und Muskat abschmecken.

Je 1 Ei aufschlagen und in die Brotlöcher gleiten lassen. Soße zwischen die Toastbrottürmchen gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Eventuell mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

635 kcal
37 g Eiweiß
28 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 04/2019

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