Gefüllte, überbackene Muschelnudeln
Zutaten
12 Muschelnudeln
Salz
175 g Brokkoli
¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
200 g Champignons
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
15 g Butter oder Margarine
100 g Schlagsahne
abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
4-5 EL heller Soßenbinder
Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft
150 g Tiefsee-Krabbenfleisch
75 g Goudakäse
1 Zitrone zum Garnieren
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Broccoli putzen, waschen und in feine Röschen teilen. Brühe aufkochen und die Röschen zugedeckt 2-3 Minuten darin garen. Mit einer Schaumkelle herausheben. Brühe aufbewahren. Champignons putzen und in feine Spalten schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Champignons und Schalotte darin anschmoren und mit Brühe und Sahne ablöschen. Abgeriebene Zitronenschale zufügen, aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Broccoli und Krabben unterheben. Jeweils 3 Nudeln in eine ofenfeste Form geben. Ragout in die Muschelnudeln füllen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten überbacken. Mit einem Zitronenschnitz garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 360 kcal
- 18 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
