Gefüllter Chicorée mit Gorgonzola-Creme
Zutaten
Personen
- 12 Scheiben Baguette Brot (ca. 90 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Gorgonzolakäse
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- Pfeffer
- Salz
- ½ Mango
- 1 Kolben roter Chicorée
- 1 Kolben grüner Chicorée
- 2 EL Haselnussblättchen
- Kerbel
Zubereitung
1
Brot in schräge ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben und Knoblauch darin unter Wenden ca. 2 Minuten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen
2
Gorgonzola und Frischkäse mit einem Löffel glatt rühren. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln
3
Chicorée putzen, Strunk abschneiden. Blätter lösen. Je 3 Blätter Salat versetzt übereinander legen und mit der Gorgonzolacreme füllen. Auf einem Teller mit Mangowürfeln anrichten. Mit Haselnüssen bestreuen und evtl. mit Kerbel garnieren. Dazu Knoblauchbaguette reichen
Nährwerte
Pro Person
- 398 kcal
- 14 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
