Gemischter Blattsalat mit Riesengarnelen und Orangen-Vinaigrette

Name: Gemischter Blattsalat mit Riesengarnelen und Orangen-Vinaigrette
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Asien
Ingredients: Eichblatt- und Chicorée-Salat: einige Blätter; Kopf Radicchio-Salat: 1/2; rohe küchenfertige Garnelen: 5 (à 20 g; ohne Kopf und Schale); Walnusskerne: 1 EL (7 g); Thymian: einige Stiel(e); Öl: 1 EL (10 g); Salz; schwarzer Pfeffer; Saft von 1 Orange (ca. 100 ml); Weißwein-Essig: 2 EL (à 10 g); Orangenscheiben zum Garnieren

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Gemischter Blattsalat mit Riesengarnelen und Orangen-Vinaigrette Rezept

Zutaten

einige Blätter Eichblatt- und Chicorée-Salat
1/2 Kopf Radicchio-Salat
5 (à 20 g; ohne Kopf und Schale) rohe küchenfertige Garnelen
1 EL (7 g) Walnusskerne
einige Stiel(e) Thymian
1 EL (10 g) Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
Saft von 1 Orange (ca. 100 ml)
2 EL (à 10 g) Weißwein-Essig
Orangenscheiben

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Salat waschen. Radicchio klein schneiden, Salatblätter klein zupfen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Walnüsse grob hacken. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abstreifen. Walnüsse und Thymian in einer heißen Pfanne anrösten, herausnehmen.
2.: Öl in der Pfanne erhitzen und Garnelen darin 2-3 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Orangensaft zum Bratfett geben und einmal aufkochen.
3.: Vom Herd ziehen. Essig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Garnelen auf einem Teller anrichten. Mit Orangenscheiben garnieren. Mit Walnussmischung bestreuen und mit der Vinaigrette beträufeln.