Gemüse-Kokos-Wok

Name: Gemüse-Kokos-Wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 20 g getrocknete Pilze (z. B. Mu Err); 200 g asiatische Eiernudeln; 2 Möhren; 150 g Zuckerschoten; 1 rote Paprikaschote; 500 g Huftsteak; 2 EL Öl; 1 EL Curry; 200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)

Aus kochen & genießen 3/2015

(6) 2.8 Sterne von 5

Zutaten

20 g getrocknete Pilze (z. B. Mu Err)
200 g asiatische Eiernudeln
2 Möhren
150 g Zuckerschoten
1 rote Paprikaschote
500 g Huftsteak
2 EL Öl
1 EL Curry
200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Pilze und Nudeln getrennt mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Gemüse schälen bzw. putzen, waschen, klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, herausnehmen. Gemüse und abgetropfte Pilze im Bratfett ca. 8 Minuten braten, Nudeln 3–4 Minuten mitbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Curry bestäuben. Kokosmilch zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.