Gemüse-Kokos-Wok

Name: Gemüse-Kokos-Wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: getrocknete Pilze (z. B. Mu Err): 20 g; asiatische Eiernudeln: 200 g; Möhren: 2; Zuckerschoten: 150 g; rote Paprikaschote: 1; Huftsteak: 500 g; Öl: 2 EL; Curry: 1 EL; ungesüßte Kokosmilch (Dose): 200 ml; Salz, Pfeffer

Aus kochen & genießen 3/2015

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Zutaten

20 g getrocknete Pilze (z. B. Mu Err)
200 g asiatische Eiernudeln
2 Möhren
150 g Zuckerschoten
1 rote Paprikaschote
500 g Huftsteak
2 EL Öl
1 EL Curry
200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Pilze und Nudeln getrennt mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Gemüse schälen bzw. putzen, waschen, klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, herausnehmen. Gemüse und abgetropfte Pilze im Bratfett ca. 8 Minuten braten, Nudeln 3–4 Minuten mitbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Curry bestäuben. Kokosmilch zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.