Gemüse-Kokos-Wok
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Zutaten
20 g getrocknete Pilze (z. B. Mu Err)
200 g asiatische Eiernudeln
2 Möhren
150 g Zuckerschoten
1 rote Paprika
500 g Huftsteak
2 EL Öl
1 EL Curry
200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Pilze und Nudeln getrennt mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Gemüse schälen bzw. putzen, waschen, klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, herausnehmen. Gemüse und abgetropfte Pilze im Bratfett ca. 8 Minuten braten, Nudeln 3–4 Minuten mitbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Curry bestäuben. Kokosmilch zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Pro Portion
- 440 kcal
- 37 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
