Marzipan-Joghurtkuchen mit Glühwein-Pflaumen
Die beschwipsten Pflaumen bereiten sich auf ihren großen Auftritt vor, wenn der saftige Kuchen-Vorhang fällt. Zum Anlass passend haben sich auch die Marzipan-Kartoffeln in ihr schönstes Glitzer-Kleid geworfen!
Zutaten
- 150 g TK-Pflaumenhälften
- 120 ml Glühwein
- 200 g Zucker
- 180 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- ½ Pck. Backpulver
- 150 g griechischer Joghurt
- 100 g Puderzucker
- 80 g Marzipankartoffeln
- Fett und Mehl für die Form
- essbarer Glitzer (z. B. Silber, Gold, Pink)
Zubereitung
Pflaumen in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Glühwein und 100 g Zucker in einem Topf mischen, aufkochen und ca. 5 Minuten sirupartig einköcheln. Vom Herd nehmen, Pflaumen zugeben und darin ziehen lassen.
Butter, 100 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, mit Joghurt zur Eimasse geben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Hälfte Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (11 x 25 cm; 1,5 l Inhalt) geben. Glühwein-Pflaumen abgießen, Sirup dabei auffangen. Pflaumen etwas trocken tupfen, auf den Teig geben. Rest Teig darauf verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe!). Herausnehmen und auskühlen lassen.
Puderzucker mit 3–4 EL Pflaumensirup zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Marzipankartoffeln im essbaren Glitzer rollen. Guss über den Kuchen geben. Mit den Glitzer-Kartoffeln verzieren, trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 303 kcal
- 5 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
