Tannenbaum aus Spinat-Omelett mit Lachs für den Weihnachtsbrunch
Das XXL-Spinat-Omelett hat Lachs und Meerrettichcreme am Wickel und präsentiert sich mit Granatapfelkernen als tasty Weihnachtsbaum. Festlich, festlich, tralalalala!
Zutaten
- 100 g TK-Spinat
- 10 Eier (Gr. M)
- 200 g Meerrettich-Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 5 Stiele Dill
- 200 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
- 1 Scheibe Toastbrot
- 5 EL Granatapfelkerne
Zubereitung
Spinat in einem Sieb auftauen lassen, ausdrücken. Mit 3 Eiern und 50 g Frischkäse pürieren. Restliche Eier, 1 TL Salz und etwas Pfeffer unterrühren. Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Wasser anfeuchten und mit Backpapier auslegen. Papier dünn mit dem Öl bestreichen. Eimasse daraufgießen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten backen.
Dill waschen und, bis auf einige Spitzen, grob hacken. Blech mit Spinatomelett aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Omelett von der Längsseite mitsamt Papier aufrollen und auskühlen lassen. Omelett entrollen und mit Rest Frischkäse bestreichen. Mit dem gehackten Dill bestreuen und Lachs belegen. Omelett stramm aufrollen und in Backpapier fest einwickeln. Etwa 15 Minuten kalt stellen.
Toast rösten und Sterne in diversen Größen ausstechen. Omelettrolle in ca. 15 Stücke schneiden und als Tanne auf eine große Platte setzen. Toast-Sterne darauf verteilen. Granatapfelkerne dekorativ als Lichterkette auf die Tanne streuen. Mit Rest Dillspitzen verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 138 kcal
- 9 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
