Gemüse-Moussaka mit Feta

Name: Gemüse-Moussaka mit Feta
Ingredients: 1 Aubergine; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 5 Tomaten; 1/2 rundes Fladenbrot; 2 (à 150 g) Packungen; PATROS FETA; 200 g Schmand; Thymian und Peperoni zum Garnieren

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

1 Aubergine
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
5 Tomaten
1/2 rundes Fladenbrot
2 (à 150 g) Packungen
PATROS FETA
200 g Schmand
Thymian und Peperoni zum Garnieren

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: ##Aubergine## waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Dünn mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2.: ##Zwiebeln## und ##Knoblauch## schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dosentomaten samt Saft zugeben und aufkochen.
3.: Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, dabei die Tomaten fein zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
4.: Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Fladenbrot quer in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. 2 Scheiben zerbröckeln. Aubergine abtupfen. 3 EL Öl nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen. Die Aubergine portionsweise darin pro Seite goldbraun braten und herausnehmen.
5.: Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Feta in Scheiben schneiden. Etwas Tomatensoße auf den Boden einer Auflaufform streichen. Übrige Soße, Aubergine, Tomaten und Brotscheiben abwechselnd einschichten.
7.: Mit Soße abschließen. Schmand darauf verteilen. Mit Feta belegen und die Brotbrösel daraufstreuen. Im heißen Backofen 40–45 Minuten backen. Moussaka mit Thymian und Peperoni garnieren.