Griechischer Bauernauflauf mit Käse-Crisp

Aus kochen & genießen 1/2020

02.12.2021, 15:10 Uhr

Griechischer Bauernauflauf mit Käse-Crisp Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Goldgelbe Süßkartoffelraspel mit Parmesan verbergen einen köstlichen Schatz: Hack, Zucchini und Feta in cremiger Sahnesoße.

4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

700 ml Brühe

2 Knoblauchzehen

2 Zucchini

2 EL Öl

800 g gemischtes Hackfleisch

1 TL Gyrosgewürz

Salz

Pfeffer

Zimt

2 EL Mehl

250 g Schlagsahne

2 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Süßkartoffel (ca. 300 g)

30 g Parmesan (Stück)

1 EL Semmelbrösel

2 Eigelbe (Gr. M)

150 g Feta

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Zubereitung

Für die Hackmasse Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Hack darin unter Rühren ca. 6 Minuten krümelig braten. Zwiebeln und Zucchini ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Gyrosgewürz, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zimt würzen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Sahne und 600 ml Wasser angießen und aufkochen. Brühe einrühren und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Für den Käse-Crisp Süßkartoffel schälen und raspeln. Parmesan fein reiben. Süßkartoffel, Parmesan, Semmelbrösel und Eigelb in einer Schüssel vermengen. Hackmischung in eine Auflaufform geben, Feta darüberbröseln und die Süßkartoffelmischung darüber verteilen.

Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

640 kcal
30 g Eiweiß
47 g Fett
19 g Kohlenhydrate

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