Tiramisu in Kuchenform – cooler No Bake Cheesecake mit Mango
Heute backen wir aus unserem Lieblingsdessert mal eine Torte. Wobei „backen“ zu viel gesagt ist, denn der Ofen hat beim Tiramisu-Cheesecake Pause! Du kannst den Kuchen also ganz entspannt für deine Gäste vorbereiten.
Aus dem Kühlschrank schmeckt der Cheesecake mit Mascarpone-Creme genauso frisch wie der italienische Dessert-Klassiker – nur eine Spur fruchtiger. Denn wir gönnen dem Tiramisu mit vorgegarten Mangoscheiben einen 1A-Urlaubsanstrich. Passend dazu tränken wir die Löffelbiskuits nicht etwa mit Amaretto oder Kaffee, sondern mit tropischem Fruchtsaft.
Gelatine sorgt dafür, dass die Creme schön standfest bleibt und auch beim Anschneiden nicht zerfließt, wie das bei Tiramisu häufig der Fall ist. Damit ist der Mango-Tiramisu-Cheesecake ideal für alle, die ihren Gästen beim Sommerfest einen echten Augenschmaus servieren wollen.
Zutaten
125 g Butter
28 Löffelbiskuits (à ca. 7 g)
6 Blatt Gelatine
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
125 g Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Schlagsahne
5 EL Mango-Nektar
1 Mango
2 EL Haselnuss-Krokant
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. 18 Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel füllen, mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Biskuitbrösel und Butter gut mischen. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Öl einstreichen, Butterbrösel darauf zu einem glatten Boden fest andrücken. Boden ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Mascarpone, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine auflösen, mit 3 EL Mascarponemasse verrühren, in die restliche Masse rühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, unterheben. Hälfte der Creme auf dem Boden glatt verstreichen, restliche Löffelbiskuits darauf verteilen und mit Mango-Nektar beträufeln. Restliche Creme auf den Löffelbiskuits glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 5 EL Wasser mit 50 g Zucker aufkochen, von der Herdplatte ziehen und die Mango kurz darin schwenken. Torte aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mangoscheiben auf der Torte anrichten und mit Krokant bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 269 kcal
- 5 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
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