Grüner Spargel-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette

Name: Grüner Spargel-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Bund Spargel; Salz; 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 2 Zitronensaft; 3 TL Honig; Pfeffer; 1 EL Öl; einige Blätter Frisée-Salat; 200 g Farmer Schinken (8 Scheiben); Zitronenrädchen nach Belieben; Zitronenmelisse nach Belieben; bunter Pfeffer nach Belieben

Lecker

Grüner Spargel-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,0/5 (2)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Bund Spargel
Salz
2 Lauchzwiebeln
1 rote Chilischote
2 Zitronensaft
3 TL Honig
Pfeffer
1 EL Öl
einige Blätter Frisée-Salat
200 g Farmer Schinken (8 Scheiben)
Zitronenrädchen nach Belieben
Zitronenmelisse nach Belieben
bunter Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Spargel putzen, untere Enden abschneiden, ca. 1/3 des Spargels von unten schälen und waschen. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili putzen, waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, Öl darunter schlagen. Lauchzwiebeln und Chili untermischen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salat, Spargel und Schinken auf Tellern anrichten, etwas Vinaigrette darüber verteilen, restliche Vinaigrette extra dazureichen. Nach Belieben mit Zitronenrädchen und Zitronenmelisse garniert und bunten Pfeffer bestreut servieren

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten/Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

221 kcal
17 g Eiweiß
6 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Spargel Salat Zitronen Grüner Salat

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