Spargel-Quiche zum Mitnehmen
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Ob als Mitbringsel für ein leckeres Picknick oder als Proviant für die nächste Bollerwagentour – eine Spargel-Quiche ist supereinfach gemacht und prima zum Mitnehmen.
Für ein besonders schnelles Rezept wird die Quiche mit einem fertigen Flammkuchenteig gezaubert. Das sorgt auch für einen herrlich knusprigen Boden und ist eine tolle Alternative zum klassischen Mürbeteig.
Die Füllung aus Ei und Sahne hält Spargel und Lauch wunderbar zusammen, sodass beim Transport im Picknickkorb alles ordentlich bleibt. Für echten Frühlingsgenuss in praktischen Stücken!
Zutaten
600 g Porree (Lauch)
2 EL Butter
+ etwas Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bund (450 g)grüner Spargel
1 Packung Flammkuchenteig (260 g; z. B. Tante Fanny)
100 g Gruyere-Käse
250 g Schlagsahne
3 Eier (Gr. M)
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. In 2 EL heißer Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Holzige Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen waschen.
Eine rechteckige Springform (18 x 28 cm) fetten. Den Flammkuchenteig entrollen und die Form damit auslegen. Am Rand andrücken. Porree darauf verteilen, Käse direkt darüberreiben. Spargelstangen darauflegen. Sahne und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, darübergießen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 311 kcal
- 12 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
Noch mehr Geschmack gefällig? Verfeinere die Spargel-Quiche zum Beispiel mit Speck und Zwiebeln. Einfach anbraten und vor dem Backen unter die Masse mischen. Feta oder geröstete Pinienkerne machen sich ebenso hervorragend in der Füllung – hier kannst du nach Lust und Laune kreativ werden.
