Hack-Zwiebel- Bällchen und Leberkäse-Spieße

Lecker

25.02.2009, 16:50 Uhr

Hack-Zwiebel- Bällchen und Leberkäse-Spieße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Schnittlauch

200 g saure Sahne

2 EL scharfer Senf

500 g gemischtes Hackfleisch

25 g Röstzwiebel

2 TL Petersilie

2 EL Tomatenmark

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

300 g Fleischkäse

1 EL Öl

75 g Kirschtomaten

75 g Radieschen

100 g Cornichons

Petersilienblätter zum Garnieren

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Zubereitung

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne, Senf und Schnittlauch verrühren. Hack, Röstzwiebel, getrocknete Petersilie, Tomatenmark und Ei verkneten.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 15 Hackbällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.

Inzwischen Fleischkäse in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischkäse darin rundherum anbraten. Fleischkäse herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten und Radieschen waschen und putzen.

Radieschen in Spalten schneiden. Cornichons halbieren. Tomaten, Radieschen, Cornichons und Fleischkäse abwechselnd auf die Spieße stecken. Mit Petersilienblätter garniert servieren. Senfsoße zu den Bällchen reichen.

Dazu schmecken Laugenbrötchen.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
27 g Eiweiß
37 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.