Hackrouladen "Schwarzwälder Art"
Zutaten
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 750 g Rinderhack
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- 8 Scheiben (ca. 100 g) Schwarzwälder Schinken
- 8 Gewürzgurken (Glas)
- 2-3 EL Öl
- 1 gehäufter EL Mehl
- 100 g Schlagsahne
- 1-2 TL Brühe
- ½ Bund Petersilie
Utensilien
Frischhaltefolie, Holzspieße
Zubereitung
Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen. 1 hacken, 3 in Ringe schneiden. Hack, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Senf, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika verkneten
Hackmasse achteln und auf dem Gefrierbeutel zu flachen Rouladenscheiben drücken. Mit je 1 Scheibe Schinken und 1 Gurke belegen. Mithilfe des Beutels aufrollen, feststecken
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. 1/2 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Rouladen in die Soße legen und zugedeckt 10-15 Minuten schmoren
Petersilie waschen, hacken. Zwiebelsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Butter-Möhrchen und Spätzle
Getränk: kühles Bier
Nährwerte
Pro Person
- 600 kcal
- 42 g Eiweiß
- 41 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
