Hähnchen in Curry-Cashew-Soße

Name: Hähnchen in Curry-Cashew-Soße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 Hähnchenfilet; 500 g Möhren; 200 g Chinakohl; 1 Chilischote; 1 Glas Bambus-Schößlinge (v. Bamboo Garden); 3 EL Sesamöl; 75 g Cashew-Kerne; 2 Stiele Koriander; Salz; 1 EL Curry; 1 Glas (425 ml) Asia Fond; 100 g Schlagsahne; 1 TL Speisestärke; asiatische Kräuter zum Garnieren

Lecker

12.03.2009, 11:19 Uhr

Hähnchen in Curry-Cashew-Soße Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenfilet

500 g Möhren

200 g Chinakohl

1 Chilischote

1 Glas Bambus-Schößlinge (v. Bamboo Garden)

3 EL Sesamöl

75 g Cashew-Kerne

2 Stiele Koriander

Salz

1 EL Curry

1 Glas (425 ml) Asia Fond

100 g Schlagsahne

1 TL Speisestärke

asiatische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Filets waschen und trocken tupfen. Möhren schälen, waschen, nach Belieben einritzen und in dünne Scheiben schneiden. Kohl putzen, Strunk herausschneiden, Blätter in feine Streifen schneiden.

Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Bambus abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten, etwas beiseite schieben. Vorbereiteten Kohl und Bambus zufügen, zusammen weitere 5 Minuten braten, alles herausnehmen.

Restliches Öl im Bratfett erhitzen. Cashew-Kerne, Möhren und Chili darin 5 Minuten dünsten. Korianderblätter abzupfen, unterheben. Mit Salz und Curry würzen, weitere 2 Minuten anschwitzen. Mit Fond und Sahne ablöschen, 4 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.

Speisestärke und 2 Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Nochmals abschmecken. Hähnchen aufschneiden. Alle Zutaten vermengen. Mit asiatischen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
23 g Eiweiß
28 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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