Hähnchen-Eintopf
Kräftige Kräuter, mageres Protein und viel freie zeit: denn Hähnchen und Linsen schmoren ein ganzes Weilchen im Ofen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zweig/e Rosmarin
- 5 Stiel Thymian
- 5 Salbeiblätter
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 1 Freilandhähnchen (à 1,5–1,8 kg)
- 2 TL weiche Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 225 g rote Linsen
- ca. 750 ml Hühnerbrühe
- 1 ½ Bio-Zitronen
Utensilien
Mühle
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alle Kräuter waschen und trocken schütteln. Rosmarinnadeln fein hacken und Thymian zum Sträußchen binden. Hähnchen waschen und trocken tupfen, rundherum mit Butter einstreichen, salzen und pfeffern.
Öl in einem großen Bräter erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Knoblauch und Rosmarin zugeben und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Linsen, Brühe, Thymian und Salbeiblätter einrühren. Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und auspressen. Saft und ausgepresste Zitronenhälften zu den Linsen geben, alles aufkochen. Hähnchen daraufsetzen.
Im heißen Ofen ohne Deckel ca. 1 1⁄4 Stunden backen, bis das Hähnchen goldbraun ist und beim Einstechen in den Oberschenkel klarer Saft austritt. Eventuell zwischendurch etwas Brühe oder heißes Wasser zugießen, damit die Linsen nicht trocken kochen.
Hähnchen herausnehmen und ruhen lassen. Thymian und Zitronenhälften entfernen. Die Petersilienblätter fein hacken, unter die Linsen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Pro Portion
- 1072 kcal
- 108 g Eiweiß
- 57 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
