Hähnchen-Eintopf

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

Lecker

12.04.2018, 00:00 Uhr

Hähnchen-Eintopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kräftige Kräuter, mageres Protein und viel freie zeit: denn Hähnchen und Linsen schmoren ein ganzes Weilchen im Ofen

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 Zweig/e Rosmarin

5 Stiel/e Thymian

5 Salbeiblätter

4 Stiele glatte Petersilie

1 Freilandhähnchen (à 1,5–1,8 kg)

2 TL weiche Butter

1 EL Pflanzenöl

225 g rote Linsen

ca. 750 ml Hühnerbrühe

1 ½ Bio-Zitronen

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alle Kräuter waschen und trocken schütteln. Rosmarinnadeln fein hacken und Thymian zum Sträußchen binden. Hähnchen waschen und trocken tupfen, rundherum mit Butter einstreichen, salzen und pfeffern.

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Knoblauch und Rosmarin zugeben und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Linsen, Brühe, Thymian und Salbeiblätter einrühren. Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und auspressen. Saft und ausgepresste Zitronenhälften zu den Linsen geben, alles aufkochen. Hähnchen daraufsetzen.

Im heißen Ofen ohne Deckel ca. 1 1⁄4 Stunden backen, bis das Hähnchen goldbraun ist und beim Einstechen in den Oberschenkel klarer Saft austritt. Eventuell zwischendurch etwas Brühe oder heißes Wasser zugießen, damit die Linsen nicht trocken kochen.

Hähnchen herausnehmen und ruhen lassen. Thymian und Zitronenhälften entfernen. Die Petersilienblätter fein hacken, unter die Linsen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

610 kcal
65 g Eiweiß
22 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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