Hähnchen-Reis-Auflauf

Name: Hähnchen-Reis-Auflauf
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 1 (ca. 500 g) Kopf Broccoli; 600 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; 75 g Butter; 40 g Mehl; Pfeffer; Currypulver; 75 g Schlagsahne; 3 EL Paniermehl; 25 g Mandelblättchen

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
1 (ca. 500 g) Kopf Broccoli
600 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
75 g Butter
40 g Mehl
Pfeffer
Currypulver
75 g Schlagsahne
3 EL Paniermehl
25 g Mandelblättchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Broccoli in Röschen schneiden, putzen und waschen. In ca. 600 ml Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Broccoli abgießen, dabei ca. 500 ml Gemüsewasser auffangen. Broccoli unter kaltem Wasser abschrecken. Reis abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin und unter Wenden ca. 4 Minuten braten, herausnehmen.
3.: Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft (ca. 170 ml) dabei auffangen. 40 g Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Aprikosensaft unter Rühren zugeben.
4.: Aufkochen, 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Sahne unterrühren. Reis, Fleisch und Aprikosen in kleine Förmchen (ca. 14 x 14 cm) einschichten. Soße darübergießen. Mit Paniermehl und Mandelblättchen bestreuen.
5.: 35 g Butter in Flöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 6 Minuten überbacken.