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Hähnchen-Souvlaki mit Granatapfelsoße und Kartoffel-Knoblauch-Püree
Aus LECKER 10/2009
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Zutaten
- 1/2 Salatgurke
- 6 Knoblauchzehen
- 400 g griechischer Joghurt
- 5 EL Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 2 Granatäpfel
- 4 Stiel(e) Thymian
- 800 g Kartoffeln
- 4 Hähnchenfilets
- 2 EL + 100–125 ml gutes Olivenöl
- 1 Scheibe (ca. 50 g) Weißbrot
- 2 EL Weißwein-Essig
- 8–12 lange Holzspieße
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für den Zaziki Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und grob raspeln. Knoblauch schälen und 1 Zehe sehr fein hacken. Joghurt und Sahne verrühren. Gurke und gehackten Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2.
- Zugedeckt kalt stellen.
- 3.
- Granatäpfel halbieren. 1 Granatapfel mit einer Zitruspresse auspressen. Aus dem anderen die Kerne herauslösen. Thymian waschen, trocken tupfen und hacken.
- 4.
- Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Mit 5 Knoblauchzehen zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- 5.
- Die Holzspieße einölen. Fleisch waschen, trocken tupfen und 1–2x längs durchschneiden. Auf die Spieße stecken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
- 6.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit Granatapfelsaft ablöschen und bei starker Hitze 6–8 Minuten einköcheln.
- 7.
- Inzwischen für das Püree Brot fein zerbröseln. Kartoffeln abgießen, dabei 1/8 l Garwasser auffangen. Wieder zufügen und Kartoffeln, Knoblauch und Brot darin zerstampfen. Dabei 100–125 ml Öl einrühren.
- 8.
- Mit Salz und Essig abschmecken.
- 9.
- Granatapfelkerne und Thymian in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Alles anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 670 kcal
- 44 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
