Hähnchenfilet mit Tomaten-Currysoße und Bandnudeln

02.06.2010, 19:06 Uhr

Hähnchenfilet mit Tomaten-Currysoße und Bandnudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Hähnchenfilet

Salz

Pfeffer

2 EL Sonnenblumenöl

400 g Bandnudeln

1 Zwiebel

1 Banane

1 EL Mehl

1 EL Currypulver

1 EL Tomatenmark

¼ l Gemüsebrühe

¼ l Apfelsaft

Basilikum zum Garnieren

Schritt 1

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2

Zwiebel und Banane schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Banane darin unter Rühren glasig andünsten. Mit Mehl und Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Tomatenmark unterrühren. Brühe und Apfelsaft unter Rühren dazugießen.

Schritt 3

Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben. Soße dazugeben und unterheben. Fleisch in Scheibe schneiden.

Schritt 4

Nudeln und Fleisch anrichten und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
40 g Eiweiß
8 g Fett
83 g Kohlenhydrate