Heidelbeer-Blechkuchen mit Pistazienstreuseln

Lecker

04.10.2014, 04:00 Uhr

Heidelbeer-Blechkuchen mit Pistazienstreuseln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

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5,0

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4,3

75 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

600 g Heidelbeeren

100 g Pistazienkerne

100 g Butter

650 g Mehl

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 EL Zitronensaft

300 g Gelierzucker 1:2

270 g Magerquark

100 ml Milch

100 ml Sonnenblumenöl

1 Prise Salz

1 Pck. Backpulver

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Beeren verlesen, waschen und gut abtopfen lassen. Pistazien grob hacken. Butter, 200 g Mehl, 50 g Zucker, Pistazien und Vanillin-Zucker mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen

Beeren, Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Quark, Milch, Öl, 75 g Zucker und Salz verrühren. 450 g Mehl und Backpulver mischen und ca. die Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Rest Mehl unterkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen

Beeren unter gelegentlichem Rühren aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 32 x 39 cm) ausrollen und auf ein gefettetes Backblech (32 x 39 cm) legen. Zuerst Heidelbeerkonfitüre, dann die Streusel auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt geschlagene Sahne

Wartezeit ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
5 g Eiweiß
11 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

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