Herbstliches Grillgemüse

Name: Herbstliches Grillgemüse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 600 g kleine Rote Beten; 600 g Bundmöhren; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Öl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL flüssiger Honig; 1/2 Bio-Orange; 60 g grob gehackte Mandelkerne

Aus LECKER-Sonderheft 4/2016

(5) 2.6 Sterne von 5

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Zutaten

600 g kleine Rote Beten
600 g Bundmöhren
Salz
Pfeffer
2 rote Zwiebeln
2 EL Öl
2 EL Balsamico-Essig
1 EL flüssiger Honig
Saft und fein abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange
60 g grob gehackte Mandelkerne

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Rote Beten mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abkühlen lassen und schälen (Einmalhandschuhe tragen). Möhren putzen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
2.: Öl, Essig, Honig und Orange verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse damit mischen und portionsweise in einer Alugrillschale unter Wenden 5–8 Minuten grillen. Mit Mandeln bestreuen.