Herbstliches Grillgemüse

Name: Herbstliches Grillgemüse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: kleine Rote Beten: 600 g; Bundmöhren: 600 g; Salz; Pfeffer; rote Zwiebeln: 2; Öl: 2 EL; Balsamico-Essig: 2 EL; flüssiger Honig: 1 EL; Bio-Orange: 1/2; grob gehackte Mandelkerne: 60 g

Aus LECKER-Sonderheft 4/2016

Zutaten

600 g kleine Rote Beten
600 g Bundmöhren
Salz
Pfeffer
2 rote Zwiebeln
2 EL Öl
2 EL Balsamico-Essig
1 EL flüssiger Honig
1/2 Bio-Orange
60 g grob gehackte Mandelkerne

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Rote Beten mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abkühlen lassen und schälen (Einmalhandschuhe tragen). Möhren putzen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
2.: Öl, Essig, Honig und Orange verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse damit mischen und portionsweise in einer Alugrillschale unter Wenden 5–8 Minuten grillen. Mit Mandeln bestreuen.