Herbstliches Grillgemüse

Aus LECKER-Sonderheft 4/2016

Lecker

23.12.2016, 00:00 Uhr

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5,0

55 Min.

2,6 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g kleine Beten

600 g Bundmöhren Bund

Salz

Pfeffer

2 rote Zwiebeln

2 EL Öl

2 EL Balsamico-Essig

1 TL flüssigen Honig

Saft und fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange

60 g grob gehackte Mandelkerne

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Zubereitung

Rote Beten mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abkühlen lassen und schälen (Einmalhandschuhe tragen). Möhren putzen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Öl, Essig, Honig und Orange verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse damit mischen und portionsweise in einer Alugrillschale unter Wenden 5–8 Minuten grillen. Mit Mandeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

170 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.