Streuselschnecken
Diese Streuselschnecken begeistern mit einem wunderbar luftigen Hefeteig und extra knusprigen Butterstreuseln – ein köstlicher Mix aus fluffig und knackig, der sich perfekt geschmacklich abwandeln lässt.
Zutaten
150 g Butter oder Margarine
250 ml Milch
500 g Mehl
175 g Zucker
1 Ei (Gr. M)
Salz
1 Würfel (42 g)frische Hefe
abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
150 g Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
75 g Fett schmelzen, Milch zugießen, lauwarm erwärmen. 400 g Mehl, 100 g Zucker, Ei und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Hefe hineinbröckeln. Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
75 g Fett schmelzen. 100 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mischen. Fett dazugießen und zu Streusel verkneten.
Hefeteig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (55 x 45 cm) ausrollen. Hefeteig von der kurzen Seite her aufrollen in ca. 15 Scheiben schneiden. Je 5 Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Schnecken mit Streuseln bestreuen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen.
Puderzucker und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren. Schnecken aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Zuckerguss bestreichen.
Nährwerte
Pro Stück
- 302 kcal
- 6 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
Gefüllte Streuselschnecken mit Pudding
Ein wahrer Klassiker wie vom Bäcker! Für superleckere Streuselschnecken mit Pudding bereitest du die Puddingcreme schon vor dem eigentlichen Backen zu.
Dafür 675 ml Milch aufkochen. 2 Päckchen Puddingpulver, 90 g Zucker und 75 ml Milch glatt rühren. Diese Mischung in die kochende Milch einrühren, nochmals aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken. So bildet sich keine Haut. Pudding gut abkühlen lassen.
Wenn es dann an den Hefeteig geht, wie im Rezept beschrieben weiterarbeiten: Den ausgerollten Teig mit dem abgekühlten Pudding bestreichen, aufrollen und wie in der Anleitung backen.
