Kabeljau-Schichtauflauf
Mit Fenchel, frischem Knoblauch und Rosmarin hat er das Zeug zum heißesten Streifen des Sommers.
Zutaten
Personen
- 800 g Fenchel
- 1 junge Knoblauchknolle
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 800 g Kabeljaufilet (ohne Haut)
- 6 Zweige Rosmarin
- 2 Bio-Zitronen
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml trockener Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kapern (Glas)
Zubereitung
1
Fenchel und Knoblauchknolle waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel und Knoblauch darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, herausnehmen.
2
Fisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Rosmarin waschen und kleiner zupfen. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Fisch, Zitronen, Knoblauch, Fenchel und Rosmarin in eine ofenfeste Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Brühe darübergießen. Mit Kapern bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Portion
- 311 kcal
- 40 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 08/2024
