Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Name: Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 75 g Rosinen; 2 EL Rum; 8 Eier (Gr. M); 50 g Zucker; 1/4 l Milch; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 4 EL Butter oder Margarine; Zimt und Zucker zum Bestreuen; 200 g Apfelmus

Lecker

Kaiserschmarrn mit Apfelmus Rezept — Kaiserschmarrn mit Apfelmus ist ein Klassiker unter den österreichischen Süßspeisen Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kaiserschmarrn mit Apfelmus ist nicht nur in Österreich eine Spezialität. Auch hier genießen wir die Süßspeise aus der Pfanne gerne als Hauptgericht oder Dessert.

Kaiserschmarrn Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

15. Dezember 2021

Kaiserschmarrn - das Original-Rezept

Innen saftig und fluffig, außen goldbraun und kross: Der perfekte Kaiserschmarrn gelingt mit unserem Rezept authentisch österreichisch. Das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie!

4,5

25 Min.

Veganer Kaiserschmarrn

Wer sich vegan ernährt, muss auf in der Pfanne karamellisierten Kaiserschmarrn nicht verzichten. Schmeckt wie in der Almhütte, versprochen!

4,3

20 Min.

Kaiserschmarrn ohne Rosinen

4,6

45 Min.

17. Oktober 2019

Kaiserschmarrn à la Sissi zu Apfelkompott

Sissi ... Franz .. Sissi ... Franz ... Wer von beiden Kaiserschmarrn mehr liebte, wissen wir auch nicht - dafür aber, wie man den Klassiker aus Österreich kaiserlich zubereitet.

4,0

60 Min.

Mini-Pfannkuchen mit Apfel und Quarkcreme

45 Min.

3,5 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Rosinen

2 EL Rum

8 Eier (Gr. M)

50 g Zucker

¼ l Milch

1 Prise Salz

200 g Mehl

4 EL Butter oder Margarine

Zimt und Zucker zum Bestreuen

200 g Apfelmus

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Rosinen waschen, abtropfen lassen und mit Rum mischen. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Milch und Salz cremig aufschlagen. Mehl nach und nach unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den Rosinen vorsichtig unter die Eimasse heben.

1 Esslöffel Fett in einer großen Pfanne erhitzen. 1/4 des Teiges hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Kaiserschmarrn mithilfe von 2 Gabeln in große Stücke teilen und warm stellen.

Rest Teig ebenso backen. Kaiserschmarrn mit Zimt und Zucker bestreuen. Mit Apfelmus servieren.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
23 g Eiweiß
25 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Apfelmus Rezept - Foto: Corinna Gissemann / Fotolia

Apfelmus selber machen

Selbst gemacht schmeckt Apfelmus einfach am besten! Deshalb zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie einfach du aus Äpfeln, etwas Zitronensaft und Zucker frisches Apfelmus kochst.

3,9

30 Min.