Kaiserschmarrn mit Apfelmus

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Kaiserschmarrn mit Apfelmus Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 75 Rosinen 
  • 2 EL  Rum 
  • 8   Eier (Größe M) 
  • 50 Zucker 
  • 1/4 Milch 
  • 1 Prise  Salz 
  • 200 Mehl 
  • 4 EL  Butter oder Margarine 
  •     Zimt und Zucker 
  •     Minze 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Rosinen waschen, abtropfen lassen und mit Rum mischen. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Milch und Salz cremig aufschlagen. Mehl nach und nach unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den Rosinen vorsichtig unter die Eimasse heben.
2.
1 Esslöffel Fett in einer großen Pfanne erhitzen. 1/4 des Teiges hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Kaiserschmarrn mit Hilfe von 2 Gabeln in große Stücke teilen und warm stellen.
3.
Rest Teig ebenso backen. Kaiserschmarrn mit Zimt und Zucker bestreuen. Mit Minze verzieren. Dazu schmeckt Apfelmus.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 580 kcal
  • 2430 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 64g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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