Karamellcreme

07. Mai 2021

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4,0 (122)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Glas

400 g Schlagsahne

300 g Zucker

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Zubereitung

Schlagsahne in einem Topf erhitzen. 300 g Zucker in einem breiten Topf goldbraun karamellisieren. Mit Sahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren, bis der Karamell gelöst ist.

Die Karamellsoße nun 5–10 Minuten unter Rühren weiter köcheln, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. 1⁄2 TL Creme auf eine gekühlte Untertasse geben: Ist die ausgekühlte Creme noch zu flüssig, kurz weiterköcheln.

Ist die Karamellcreme zu fest, Wasser esslöffelweise unterrühren und kurz aufkochen. Sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, verschließen.

Nährwerte

Pro Glas

2427 kcal
9 g Eiweiß
127 g Fett
312 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Aus LECKER-Sonderheft 1/2015

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