Zitronencreme mit Sesam-Knusper

Zitronen waschen. Schale von 1 Zitrone abreiben. Alle Zitronen auspressen. Saft, bis auf 4 EL, mit Puderzucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit Sahne verrühren und Eier kurz unterrühren. Mix in 6 kleine ofenfeste Schälchen (à ca. 200 ml) gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 120° C/Umluft: 100 °C) ca. 40 Minuten stocken lassen. Herausnehmen, ca. 1 Stunde abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Zucker bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Erst rühren, wenn der Zucker flüssig ist, um ein glattes Karamell zu erhalten. Restlichen Zitronensaft zugeben und Karamell loskochen. Karamell auf Backpapier gießen. Mit Sesam bestreuen und fest werden lassen.

Karamell in Stücke brechen und kurz vor dem Servieren auf die Cremes legen.