Kartoffel-Zwiebel-Fleisch

Name: Kartoffel-Zwiebel-Fleisch
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebel; 2 Tomate; 2 Gewürzgurken (à ca. 40 g); 50 g Corned Beef; 2 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 100 ml Milch; 1 Packung Kartoffelbrei; geriebene Muskatnuss; 10 g Butter; 2 Eier; 1-2 Stiel(e) Dill; nach Belieben Kopfsalat, Kirschtomate , Dillfähnchen und Petersilie

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Zutaten

2 Zwiebel
2 Tomate
2 Gewürzgurken (à ca. 40 g)
50 g Corned Beef
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Milch
1 Packung Kartoffelbrei
Muskatnuss
10 g Butter
2 Eier
1-2 Stiel(e) Dill
Kopfsalat, Kirschtomate, Dillfähnchen und Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Gurken und Corned Beef ebenfalls würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin unter Wenden glasig dünsten, Gurken, 3/4 der Tomaten und Corned Beef zufügen und kurz miterhitzen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Milch und 150 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und Kartoffelbrei-Pulver mit einem Schneebesen einrühren.
3.: Mit Salz und Muskat würzen. Fett unterrühren. Corned Beef-Gurkenpfanne unter den Kartoffel Brei heben und warm stellen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Kartoffel-Zwiebel-Fleisch und je 1 Spiegelei auf Tellern anrichten. Mit Dill und restlichen Tomaten bestreuen und nach Belieben mit Salat, Tomate, Dillfähnchen und Petersilie garniert, servieren.