Königsberger Klöpse

Name: Königsberger Klöpse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; Salz; weißer Pfeffer; 1 TL mittelscharfer Senf; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 30 g Kapern; 75 g Schlagsahne; 1 Eigelb; einige Spritzer Zitronensaft

Aus LECKER 11/2009

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
weißer Pfeffer
1 TL mittelscharfer Senf
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
30 g Kapern
75 g Schlagsahne
1 Eigelb
einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Mit angefeuchteten Händen 12 Klöße formen.
2.: Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Klöße hinein geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen. Klöße herausnehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und 1/2 Liter abmessen. Fett in einem Topf schmelzen.
3.: Mehl darin anschwitzen. Brühe unter ständigem Rühren zugießen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kapern abtropfen lassen. Sahne und Eigelb verrühren und in die Soße rühren, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.: Klöße und Kapern in die Soße geben. Klöße auf Tellern anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rote Bete.