Kürbis-Lasagne „Simply the Best”

Aus LECKER 11/2019

(61) 4.1 Sterne von 5

Wer’s beim Kochen easy mag, verwendet Hokkaido – weil man die Schale mitessen kann. „So bleibt mehr Zeit zum Essen“, sagt Tarik. Einfach ein Fuchs, dieser Kerl!

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Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

400 g TK-Blattspinat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Stiele Basilikum
4 Stiele Thymian
1 EL Öl
500 g gemischtes Hack
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,4 kg)
200 g Crème fraîche
125 g Mozzarella

Zubereitung

75 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Den Spinat auftauen lassen. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten und Kräuter zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kürbis gründlich waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem V-Hobel oder großen Messer in dünne Scheiben schneiden. Spinat ausdrücken, mit Crème fraîche mischen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
4.: Spinat, Hälfte Kürbis und Hack in eine Auflaufform schichten. Rest Kürbis darauf verteilen. Käse in kleine Stücke zupfen und darüberstreuen. Im heißen Ofen 30–40 Minuten backen.