Vegetarische Pilz-Lasagne

Name: „All You Need Is Lasagne“ in der Best-of-Pilz-Version
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Champignons; 500 g kleine Kräuterseitlinge; 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln; 150 g Staudensellerie; 1 Topf Basilikum; 2 EL Öl; 1/8 l trockener Rotwein; 1 Dose (425 ml) Kirschtomaten; 60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 200 g Mozzarella; 200 g Schmand; 12 Lasagneplatten; 250 g Kirschtomaten

Aus LECKER 9/2019

(11) 3.2 Sterne von 5

„All You Need Is Lasagne“ in der Best-of-Pilz-Version Rezept

Der vielschichtige Klassiker überzeugt mit altbekanntem Aufbau und ganz neuem Inhalt. Klingt richtig gut, oder?

Zutaten

250 g Champignons
500 g kleine Kräuterseitlinge
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
150 g Staudensellerie
1 Topf Basilikum
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
getrockneter Majoran
1/8 l trockener Rotwein
1 Dose (425 ml) Kirschtomaten
60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
200 g Mozzarella
200 g Schmand
12 Lasagneplatten
250 g Kirschtomaten

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Die Pilze putzen und eventuell waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Sellerie putzen, waschen. Alles, bis auf 2 Kräuterseitlinge, würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und, bis auf einige, fein hacken.
2.: Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer großen Pfanne erhitzen und gewürfeltes Gemüse darin ca. 6 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen, aufkochen und vollständig einköcheln. Dosentomaten zufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Majoran abschmecken.
3.: Den Parmesan fein reiben und den Mozzarella fein würfeln. Ca. 3⁄4 des Käses, Schmand und gehacktes Basilikum verrühren.
4.: 2 EL Käse-Schmand-Mix in einer Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) gleichmäßig verstreichen. Dann 3 Lasagneplatten nebeneinander darauflegen. Ca. 1⁄3 Pilzsoße sowie 4 EL vom Käse-Schmand- Mix nacheinander einschichten. 3 Lasagneplatten darauflegen. Schichten wiederholen, übrige Lasagneplatten darauflegen und mit dem restlichen Käse-Schmand-Mix abschließen. Die übrigen Kräuterseitlinge längs in Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Rest Käse darübergeben und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.
5.: Kirschtomaten waschen und auf der Lasagne verteilen. Weitere ca. 10 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen, übriges Basilikum darüberstreuen und anrichten.