Kürbisfleisch verarbeiten - Was tun mit den Resten vom Halloween-Kürbis?

Das Kürbisfleisch dafür stammt vom Muskatkürbis oder Hokkaido. Denn diese Sorten eignen sich prima zum Aushöhlen und Schnitzen. 

1. Klassische Kürbiscremesuppe

Während die Kinder in der Küche den Kürbis schnitzen, können Sie sich daran machen, ein feines Herbstsüppchen zu kochen. Die Zubereitung gelingt im Handumdrehen!

In nur 35 Minuten steht die aus 800 g Kürbisfleisch zubereitete Cremesuppe auf dem Tisch. Wenn sich alle darum versammelt haben, kann nach Herzenslust garniert werden. Zur Auswahl stehen Schmand, Petersilie und Kürbiskerne. Mmmmhhh .... 

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2. Einfaches Kürbischutney 

Kürbisfleisch taugt nicht nur zum Kürbissuppen kochen. Daraus lässt sich auch indisches Chutney zubereiten.

Für das gewisse Etwas sorgen neben dem Hokkaido-Fleisch die frischen Zutaten Apfel und Ingwer. Daraus entsteht eine vielschichtige Verbindung aus fruchtig und würzig, süß und sauer. Die Soße schmeckt zu indischen Samosas, Steak oder Käse.

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3. Kürbiskuchen mit Orangen-Zitronen-Sirup

Dass Kürbisfleisch mehr kann als nur herzhaft, ist kein Geheimnis. Aber kennen Sie schon diesen Kürbiskuchen mit Muskatkürbis? Der Rührkuchen sieht simpel aus, ist aber aber eine kleine Geschmackssensation.

Nach dem Backen wird der Gugelhupf mit einem Spieß mehrmals eingestochen, um darauf hin zitronig-süßen Sirup in die Löcher zu träufeln. Das Ergebnis ist wunderbar saftig und überstrahlt fast die selbst gebastelte Grusel-Deko.

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Tipp: Auch die Kürbiskerne können Sie weiterverwenden. Getrocknet und geröstet eignen sie sich als leckeres Topping für Suppen, Salate und Müslis. Einfach die Kerne von den Kürbisfleisch-Fasern befreien und auf Küchenpapier trocknen lassen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und die weiße Haut entfernen.