Kürbisse schnitzen: Tipps für Halloween

1. Den Deckel mit einem großen, scharfen Messer aus dem Kürbis schneiden. Den Schnitt dabei schräg in Richtung Mitte ansetzen, damit eine größere Auflagefläche entsteht und der Deckel später nicht nach innen fallen kann. Den Kürbisstiel stehen lassen, er dient beim Wechseln der Kerzen als Griff.

2. Kürbis aushöhlen, so dass am Ende ein ca. 2 cm dicker Rand stehen bleibt.

3. Mit einem wasserlöslichen Stift Augen, Mund und Nase freihändig oder mithilfe einer ausgeschnittenen Schablone (s. unten) auf den Kürbis zeichnen. Konturen mit einem scharfen Küchenmesser oder Cutter herausschneiden, sodass ein Gesicht entsteht.

Extra-Tipp: Wenn du den Kürbis vor dem Herausschneiden der Schale entlang der aufgezeichneten Linien mit einer Nadel punktierst, erleichtert das das präzise Schnitzen erheblich.

Um Kürbisse zu schnitzen eignen sich am besten die großen Kürbissorten, da sich ihr Fruchtfleisch am leichtesten lösen lässt und auch die äußere Schale einfacher zu bearbeiten ist als bei den kleineren Sorten. Zudem sollte das orange Gemüse reif und unbeschädigt sein.

Das Wichtigste beim Kürbisse schnitzen sind scharfe Messer, am besten kurze und stabile Schälmesser. Mit ihnen gelingen das Abtrennen des Deckels und das Ausschneiden der Gesichtskonturen am besten. Alternativ zur Gruselfratze kannst du stimmungsvoll beleuchtete Kürbisslichter mit Loch- oder Sternenmuster schnitzen. Dafür eignen sich ein handelsüblicher Apfelausstecher und ein sternförmiger Plätzchenausstecher aus Metall. Um den Kürbis mit Linien oder anderen Mustern zu verzieren, ist ein Hohlbeitel das Werkzeug deiner Wahl. Ein süßes Pünktchenkleid bekommt das Herbstgemüse durch die Bearbeitung mit einem Elektro- oder Handbohrer. Dabei ist es wichtig, die Schale nicht zu durchbrechen.

Da geschnitzte Kürbisse nur begrenzt haltbar sind, reicht es, wenn du deinen Kürbis eine Woche vor Halloween schnitzt. Dafür solltest du etwa 2 Stunden einplanen.

Bloß nicht wegwerfen: Das saftige Kürbisfleisch, das beim Aushöhlen anfällt, kannst du prima zu cremiger Kürbissuppe, Kürbisbrot oder -püree verarbeiten oder viele andere Kürbis-Rezepte damit zubereiten. Auch die Kürbiskerne lassen sich geröstet oder getrocknet weiterverwenden, zum Beispiel für Granola, Müsliriegel, Brot oder als Salat-Topping.