Lauchzwiebeln in Balsamico-Marinade

Name: Lauchzwiebeln in Balsamico-Marinade
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bund (ca. 450 g) Lauchzwiebeln; 250 g Kirschtomaten; 4 EL Olivenöl, 75 g Zucker; 100 ml Rotwein-Essig; Salz, weißer Pfeffer; 1-2 TL getrockn.. Thymian; 4 EL (40 g) Pinienkerne; evtl. Thymian zum Garnieren

Lecker

Lauchzwiebeln in Balsamico-Marinade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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12 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Bund (ca. 450 g) Lauchzwiebeln

250 g Kirschtomaten

4 EL Olivenöl, 75 g Zucker

100 ml Rotwein-Essig

Salz, weißer Pfeffer

1-2 TL getrockn.. Thymian

4 EL (40 g) Pinienkerne

evtl. Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und evtl. halbieren. Tomaten waschen und halbieren

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen

Zucker im Bratfett goldbraun karamellisieren. Unter Rühren mit Essig und 100 ml Wasser ablöschen. Unter Rühren köcheln, bis der Karamell gelöst ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen

Tomaten und Zwiebeln in der Marinade schwenken. Zugedeckt mind. 5 Stunden ziehen lassen. Kerne ohne Fett rösten. Lauchzwiebeln anrichten und mit Kernen bestreuen. Käse darüber hobeln. Evtl. garnieren

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Rezepte Soßen Marinade Lauchzwiebeln Gemüse

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