Lauchzwiebeln in Balsamico-Marinade

Name: Lauchzwiebeln in Balsamico-Marinade
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Bund Lauchzwiebeln (450 g); 250 g Kirschtomaten; 4 EL Olivenöl, 75 g Zucker; 100 ml Rotwein-Essig; Salz, weißer Pfeffer; 1-2 TL getrockn. Thymian; 4 EL (40 g) Pinienkerne; evtl. Thymian zum Garnieren

(2) 1.5 Sterne von 5

Lauchzwiebeln in Balsamico-Marinade Rezept

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Zutaten

3 Bund Lauchzwiebeln (450 g)
250 g Kirschtomaten
4 EL Olivenöl, 75 g Zucker
100 ml Rotwein-Essig
Salz, weißer Pfeffer
1-2 TL getrockn. Thymian
4 EL (40 g) Pinienkerne
Thymian zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und evtl. halbieren. Tomaten waschen und halbieren
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen
3.: Zucker im Bratfett goldbraun karamellisieren. Unter Rühren mit Essig und 100 ml Wasser ablöschen. Unter Rühren köcheln, bis der Karamell gelöst ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen
4.: Tomaten und Zwiebeln in der Marinade schwenken. Zugedeckt mind. 5 Stunden ziehen lassen. Kerne ohne Fett rösten. Lauchzwiebeln anrichten und mit Kernen bestreuen. Käse darüber hobeln. Evtl. garnieren