Leichte Paella

Name: Leichte Paella
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Spanien
Ingredients: tiefgefrorene Erbsen: 100 g; grüne Bohnen: 150 g; Thymian: 5 Stiel(e); Knoblauchzehen: 1-2; Lauchzwiebeln: 1 Bund (ca. 200 g); Hähnchenfilet: 300 g; Salz; Pfeffer; Olivenöl: 2 EL (à 10 g); Risotto-Reis: 200 g; Safran (gemahlen): 1 Päckchen; trockener Weißwein: 250 ml; Hühnerbouillon (Instant): 500 ml; Lorbeerblatt: 1; rote Paprikaschote: 1 (ca. 250 g); Zitronensaft: 2 EL (à 10 g); Zucker: 1 Prise

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Zutaten

100 g tiefgefrorene Erbsen
150 g grüne Bohnen
5 Stiel(e) Thymian
1-2 Knoblauchzehen
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
300 g Hähnchenfilet
Salz
Pfeffer
2 EL (à 10 g) Olivenöl
200 g Risotto-Reis
1 Päckchen Safran (gemahlen)
250 ml trockener Weißwein
500 ml Hühnerbouillon (Instant)
1 Lorbeerblatt
1 (ca. 250 g) rote Paprikaschote
2 EL (à 10 g) Zitronensaft
1 Prise Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Erbsen in einer Schüssel antauen lassen. Bohnen waschen, putzen und halbieren. Thymian waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.
2.: Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3.: Lauchzwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Reis und Safran zugeben, kurz glasieren. Weißwein und Hühnerbouillon zugießen. Bohnen, Lorbeer und Thymian zufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden.
4.: Paprika und Erbsen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Paella geben. Fleisch zufügen und erwärmen. Thymian entfernen. Paella mit Zitronensaft abschmecken. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf Tellern anrichten.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

400 kcal
1680 kJ
25g Eiweiß
7g Fett
49g Kohlenhydrate

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Foto: Maass