Leichter Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Name: Leichter Kartoffel-Gemüse-Auflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Kartoffeln; Salz; 1-2 (ca. 500 g) Kohlrabi; 500 g Möhren; 1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g); 4 Eier (Größe M); 350 ml Milch; Pfeffer; Petersilie zum Garnieren; Fett für die Form

(6) 3.3 Sterne von 5

Leichter Kartoffel-Gemüse-Auflauf Rezept

Zutaten

750 g Kartoffeln
Salz
1-2 (ca. 500 g) Kohlrabi
500 g Möhren
1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g)
4 Eier (Größe M)
350 ml Milch
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
Fett für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken. Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
2.: Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Porree waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Kohlrabi, Möhren und Porree nacheinander in einem geschlossenen Topf mit wenig Wasser ca. 6 Minuten bissfest dünsten und kalt abschrecken.
3.: Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse ringförmig in eine gefettete Auflaufform schichten. Eiermilch gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten stocken lassen.
4.: Mit Petersilie garnieren.