Makkaroni-Torte alla carbonara

Aus LECKER 1/2018

19.02.2018, 00:00 Uhr

Makkaroni-Torte alla carbonara Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rundherum sagenhaft knusprig dank einer mit Schinkenspeck ausgelegten Springform. Und im Inneren einfach nur „cremissimo“, denn neben Pecorino für den typischen Geschmack schmilzt hier zusätzlich Mozzarella dahin

Emmen-Dippers "Mac 'n' Cheese"-Style

40 Min.

05. August 2023

Makkaroni al Forno

Der einfache Makkaroni-Auflauf mit Tomaten, Käse und Knusperbrösel-Topping ist flott gemacht und schmeckt wie beim Italiener.

35 Min.

10. Oktober 2023

Vanille-Makkaroni mit crunchy Brösel-Topping

Ein süßer Nudelauflauf? Aber hallo! Mit fein-cremiger Vanillesoße und buttrigen Knusperbröseln ist dieser hier ein echtes Wohlfühlessen.

30 Min.

Makkaroni nach Marys Art

Die Zutaten gibt’s sozusagen secondhand von der Bloody Mary: Tomaten, Sellerie und Wodka. Die Kombi mit Ricotta sorgt für den nötigen Glamour

30 Min.

28. September 2022

Publikumsliebling: Makkaroni-Auflauf

Wie wäre es mal wieder mit einem leckeren Makkaroni-Auflauf? Das Zusammenspiel von Nudeln, Schinken, Eierguss und Goudahaube begeistert Jung und Alt.

4,0

75 Min.

Makkaroni-Lasagne mit 3-Käse-Haube

Das Geheimrezept für kochende Leidenschaft? Man nehme einen Nudelklassiker und überbacke ihn mit herzhafter Käsecreme

3,7

90 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

200 g Tiroler Speck in dünnen Scheiben

500 g kurze Makkaroni

300 g Kirschtomaten

je 4 Stiel/e /e

4 Stiele Petersilie

je 4 Stiel/e Oregano

100 g Pecorino

125 g Mozzarella

100 ml Milch

1 EL Speisestärke

4 Eier (Gr. M)

200 g Schlagsahne

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Boden der Form sowie den Rand leicht überlappend mit Speckscheiben auslegen.

Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Tomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Beide Käse grob reiben. Erst Milch und Stärke glatt rühren, dann Eier, Sahne, Käse und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Soße und Tomaten unterheben. Die Nudelmasse in der Form verteilen und den überhängenden Speck nach innen klappen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten Ofentemperatur erhöhen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller).

Nährwerte

Pro Portion

690 kcal
32 g Eiweiß
31 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.