Marzipan-Waffelherzen mit Rumtopf

Selbst angesetzter Rumtopf ist eine köstliche Möglichkeit, die Obsternte des Sommers haltbar zu machen. Das Rezept inklusive Rumtopf-Kalender!

Omas Rumtopf-Konfitüre

2,4

Erdbeer-Ananas-Rumtopf

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Glas Rumtopf

1 EL Speisestärke

100 g Marzipan-Rohmasse

4 Eier (Gr. M)

75 g Butter oder Margarine

50 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

3-4 EL Mandellikör

200 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

150 g Crème fraîche

100 ml Milch

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Zubereitung

Rumtopf abtropfen lassen, Rum auffangen und aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und den Rum damit binden. Früchte zufügen und abkühlen lassen. Marzipan raspeln. Eier trennen.

Eiweiß in einer Rührschüssel zugedeckt kalt stellen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Marzipan mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eigelb nach und nach unterrühren. Likör zugießen.

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Crème fraîche und Milch unter die Fett-Eimischung rühren. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Portionsweise unter den Teig heben.

Herz-Waffeleisen vorheizen und fetten. Nacheinander 8 Waffeln backen. Waffeln in Herzen teilen und mit Rumtopf auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Marzipanblüten verzieren.