Mexikanischer Käsesalat

Name: Mexikanischer Käsesalat Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 grüne Paprikaschote (ca. 250 g); 4 kleine Zwiebeln (à 40 g); 5 EL Öl; 1 Limettensaft; 1 Limettenschale; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Dose(n) (425 ml) Kidney Bohnen; 300 g Goudakäse; 1 (ca. 400 g) Eisbergsalat; 1 rote Chilischote; 40 g Tortilla Chips

Lecker

Mexikanischer Käsesalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 grüne Paprikaschote (ca. 250 g)
4 kleine Zwiebeln (à 40 g)
5 EL Öl
1 Limettensaft
1 Limettenschale
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
1 Dose(n) (425 ml) Kidney Bohnen
300 g Goudakäse
1 (ca. 400 g) Eisbergsalat
1 rote Chilischote
40 g Tortilla Chips

Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum braten.

Abkühlen lassen. Limettensaft mit Limettenschale und Zucker verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Esslöffel Öl in einem dünnen Strahl darunter schlagen. Rote Bohnen in einem Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

Käse in Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. Eisbergsalat mit Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Käse und Chili mischen.

Vinaigrette über den Salat träufeln, vermischen und sofort servieren. Tortilla Chips dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

591 kcal
25 g Eiweiß
44 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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