Mexikanischer Käsesalat

Name: Mexikanischer Käsesalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Paprikaschote; 4 kleine Zwiebeln (à 40 g); 5 EL Öl; 1 Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Dose(n) (425 ml) Kidney Bohnen; 300 g Goudakäse; 1 (ca. 400 g) Eisbergsalat; 1 rote Chilischote; 40 g Tortilla Chips

Lecker

Mexikanischer Käsesalat Rezept — Foto: Maass

Käse in Streifen, Gewürzgurken, Blattsalat und ein würziges Dressing - wir wissen schon, was es heute zum Abendessen gibt!

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Paprikaschote

4 kleine Zwiebeln (à 40 g)

5 EL Öl

1 Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette

1 TL Zucker

Salz

Pfeffer

1 Dose(n) (425 ml) Kidney Bohnen

300 g Goudakäse

1 (ca. 400 g) Eisbergsalat

1 rote Chilischote

40 g Tortilla Chips

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum braten.

Abkühlen lassen. Limettensaft mit Limettenschale und Zucker verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Esslöffel Öl in einem dünnen Strahl darunter schlagen. Rote Bohnen in einem Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

Käse in Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. Eisbergsalat mit Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Käse und Chili mischen.

Vinaigrette über den Salat träufeln, vermischen und sofort servieren. Tortilla Chips dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
36 g Eiweiß
37 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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