Mit cremiger Käsesoße: Blumenkohl-Nudel-Auflauf für die ganze Familie
Der Blumenkohl-Nudel-Auflauf mit cremiger Käsesoße ist das beste Wohlfühlessen aus dem Ofen und ein absoluter Familien-Liebling.
Wir lieben Blumenkohl aus dem Ofen und dieser Auflauf ist eines unserer absoluten Favoriten. Einfach Nudeln und Blumenkohl kochen, beides mit einer würzigen Käsesoße aus Cheddar, Sahne, Schinkenwürfeln und Kräutern in der Auflaufform mischen und ab ins Backrohr damit. Für den finalen Crunch sorgen knusprige Brotbrösel, die mit Knoblauch, Thymian und Zitronenschale geschmacklich verfeinert und vor dem Servieren auf die Blumenkohl-Pasta-Leckerei gestreut werden. So einfach geht Comfort Food!
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
100 g Cheddarkäse (Stück)
75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
3 Stiele glatte Petersilie
6 Stiele Thymian
300 g kurze Makkaroni
Salz
Pfeffer
100 g Roggen- oder Mischbrot
1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
200 g Schlagsahne
2 Pck. (à 50 g) Schinkenwürfel
3 EL Butter
1 EL Olivenöl
Zubereitung
2–3 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Käse getrennt reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und getrennt hacken. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Blumenkohl in den letzten 5 Minuten mitgaren.
Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas. s. Hersteller). Brot entrinden und im Universalzerkleinerer grobkrümelig mahlen oder zerzupfen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Knoblauch schälen und hacken.
Nudeln und Blumenkohl abtropfen lassen. Mit Sahne, Käse, bis auf 3 EL Cheddar, 50 g Schinkenwürfeln und Kräutern, bis auf 2 TL Thymian, mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform füllen. Mit übrigem Cheddar bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Butter und Öl erhitzen. Brot und 50 g Schinken darin braten. Knoblauch, Rest Thymian und Zitronenschale kurz mitbraten. Mit Pfeffer würzen. Über den Auflauf streuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 984 kcal
- 35 g Eiweiß
- 63 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
