Neue Kartoffeln aus dem Backofen mit Parmaschinken und zweierlei Dip

Name: Neue Kartoffeln aus dem Backofen mit Parmaschinken und zweierlei Dip
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 3-4 Stiele Thymian; 1 kg mittelgroße Kartoffeln; 3-4 EL Olivenöl; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Ei (Gr. M); 1 TL Senf; 200 ml Öl; 100 g Oliven; 8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g); nach Belieben Oregano, Rosmarin, Petersilie, Thymian und geröstete Knoblauchscheiben

Aus kochen & genießen 17/2009

Lecker

15.02.2009, 05:37 Uhr

Neue Kartoffeln aus dem Backofen mit Parmaschinken und zweierlei Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zweige Rosmarin

3-4 Stiele Thymian

1 kg mittelgroße Kartoffeln

3-4 EL Olivenöl

1-2 Knoblauchzehen

1 Ei (Gr. M)

1 TL Senf

200 ml Öl

100 g Oliven

8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g)

nach Belieben Oregano, Rosmarin, Petersilie, Thymian und geröstete Knoblauchscheiben

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Zubereitung

Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln von den Zweigen zupfen. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren.

Backblech mit Olivenöl bestreichen, Kräuter gleichmäßig darauf verteilen und die Kartoffeln mit der Schnittkante nach unten (direkt auf die Kräuter) auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.

Inzwischen Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Ei, Senf und Knoblauch in einen hohen Rührbecher geben und aufschlagen. Öl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen. 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit die Oliven zu den Kartoffeln auf das Backblech geben.

Kartoffeln, Oliven und Parmaschinken auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Oregano, Rosmarin, Petersilie und Thymian garniert servieren. Aioli nach Belieben mit gerösteten Knoblauchscheiben extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
10 g Eiweiß
69 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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